J’avais promis la recette de mon cheesecake…

C’est bon arrêter de me harceler, je vous la donne ma recette de cheesecake :

Chesecake

Pour la base

250 g de biscuits (digestive biscuit ou spéculos)
125 g de beurre fondu

Pour la garniture

600 g de fromage frais (Philadelphia cream chese ou “Nature à tartiner” de chez Leader Price)
150 g de sucre
2 œufs battus
½ cuil. à café d’essence de vanille

Coupez les biscuits en petits morceaux puis broyez-les dans un robot mixer. Vous devez obtenir une chapelure.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits écrasés.
Déposez ce mélange dans le fond d’un moule de 23 cm puis étalez-le avec le dos d’une cuillère à soupe. Vous devez lisser la surface avec le dos de la cuillère en faisant légèrement remonter le mélange sur le coté. Attention de ne pas appuyer trop fort. La surface doit être lisse mais pas trop tassée.

Préchauffez le four sur thermostat 180°C.
Mélangez avec un mixer, le fromage frais avec le sucre.
Ajoutez les œufs et la vanille et bien remuez jusqu’à une consistance crémeuse.

Versez ce mélange sur la base.

Faites cuire 30 à 40 minutes au four thermostat 180°C jusqu’à ce que la crème soit prise.

Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins ½ journée.

Je ne peux pas m’empêcher de penser à ceux qui vont venir sur ce blog pensant trouver des discussions intéressantes autour de notre métier (il y en a aussi..) et qui vont lire cette recette de cheesecake rédigée par le DG de groupe Reflect… ou à nos concurrents, qui je sais viennent régulièrement, et qui vont se dire, çà rime à quoi ce truc…

Cà rime à rien, j’aime le cheesecake et j’ai mis au point un savoir faire incomparable dans sa réalisation. Ce post participe de la seule volonté de partager ce don qui m’a été donné par Saint Honoré (patron des pâtissiers et des boulangers), le don d’élaborer les meilleurs cheesecake du monde…

Bien entendu vos commentaires sont les bienvenus si vous avez des astuces à me donner sur ce sujet qui vous fait déjà saliver…